Hvernig á að búa til ostaborð Hvaða borð á að bera fram ost á?

Það er erfitt að finna fjölhæfari og glæsilegri forrétt en ostadisk. Vel samsett, það getur fullnægt jafnvel mest krefjandi bragðlaukum. Að auki er það frábær grunnur fyrir áfenga drykki, sérstaklega vín. Lærðu hvernig á að para saman osta og álegg og á hvaða borð á að bera það fram.

Það getur verið erfið hneta að búa til veislusnarl. Það er ekki auðvelt að laga matargerðarlistina að óskum allra þátttakenda. Hins vegar er forréttur sem langflestir gestir munu örugglega hafa gaman af. Ég er að tala um ostabretti - stórbrotið og margþætt hvað smekk varðar. Vegna mikils fituinnihalds eru ostar álitnir tilvalið fyrirtæki fyrir vín eða kampavín, svo það er því meira þess virði að prófa þessa lausn í veislum.

Ostabretti - hvernig á að gera hið fullkomna?

Þennan forrétt er hægt að útbúa á marga vegu. Það fer allt eftir því hvaða vörur þú hefur aðgang að. Þú getur aðeins notað svæðisbundna osta eða búið til sannarlega alþjóðlegt mósaík af innfluttum vörum. Í mörgum Evrópulöndum - sérstaklega í Frakklandi, Ítalíu, Sviss og Portúgal - eru ostahefðir mjög ríkar, sem endurspeglast í ríkulegu bragðsviði. Hins vegar, Pólland státar einnig af nokkuð breitt úrval af staðbundnum ostaafbrigðum, sem er þess virði að nota þegar þú setur saman snakkborð fyrir veislu.

Óháð því hvaða valkost þú velur - staðbundið eða alþjóðlegt - þá eru nokkur atriði sem þarf að hafa í huga sem eru lykilatriði þegar þú setur saman ostabretti. Þökk sé þessu verður það ekki aðeins einstaklega bragðgott, heldur einnig fallega framsett - kunnátta undirbúið, það getur næstum verið lítið listaverk. Hvað á að leita að?

• Litir. Lykillinn að því að búa til ostabretti sem er ánægjulegt fyrir augað er að nota mismunandi lita osta. Og þeir geta verið mjög fjölbreyttir - frá Mimoletta í skugga af ríkum appelsínugulum, í gegnum snjóhvítan mozzarella, til bláan Roquefort. Það eru ansi margir möguleikar!
• Áferð – Úrval af mismunandi ostaáferð tryggir margs konar bragðskyn. Það er því þess virði að para saman hvíta mygluosta sem fela í sér mjúka, rjómalaga innréttingu, hálfharða, langþroska osta, auk osta með götum og molna harða afbrigði eins og þroskað cheddar eða gamla Amsterdam.
• Kryddstigið - það ættu að vera ostar af mismunandi kryddi á borðinu svo hægt sé að prófa mikið af bragðtegundum, sem er sérstaklega mikilvægt fyrir þessa tegund af snakki. Sterkustu ostarnir eru með blámyglu og viðbættum piparkornum eða chili. Það er þess virði að sameina þá með hnetukenndum, örlítið krydduðum þroska og mjólkurostum með hlutlausu bragði, til dæmis með mozzarella.

Borð með ostum og áleggi - hvað ætti að vera á því fyrir utan ost?

Þó að þetta sé forréttur þar sem ostur gegnir svo sannarlega aðalhlutverki, er vert að huga að öðru hráefni sem gerir hann ríkari og veitir gestum enn breiðari smekksvið. Margar gerðir af ostum, sérstaklega bláum og löngu eldri, hafa mjög ákafan ilm sem gott er að trufla með einhverju. Hver eru bestu hráefnin í þetta?

• Álegg - Parmaskinka eða pólsk Yalowski pylsa getur verið frábær viðbót á ostadisk.
• ávextir - það ætti ekki að vanta þá á borðið. Samsetningin ætti að innihalda vínber, sem, eins og vín, fara vel með ostum, óháð tegundinni. Annar frábær félagi fyrir osta, sérstaklega þá með blámygluvöxt, er peran.
• Hnetur - þær gera frábært skraut, en líka áhugaverður munur hvað varðar bragð og áferð. Valhnetur og ristaðar möndlur passa sérstaklega vel með ostum.
• Hunang – þess virði að setja á borðið – passar vel með hvítum mjólkurostum, sérstaklega þeim sem eru með mjög saltbragð, eins og fetaost.
• Rúnur er fullkominn félagi fyrir osta. Trönuberjasulta passar vel með reyktu kjöti, en tómatar, apríkósur eða skógarsulta henta nánast öllum snakkborðum.

Ostabretti - innblástur

Þú veist nú þegar nauðsynleg innihaldsefni ostaborðs. Hins vegar eru svo margar vörur á markaðnum að erfitt getur verið að ákveða sérstakar tegundir. Þess vegna höfum við útbúið lista yfir vinsælustu ostana úr hverjum flokki:

• ostar með hvíta mold: Brie, Camembert, Chevre, Collumier,
• ostar með blámyglusótt: gorgonzola, roquefort, blábláu,
• hálfharðir ostar: Emmentaler, Gouda, Burshtyn, Gruyere, Comte,
• harðir ostar: Grana Padano, Parmigiano,
• ferskir ostar: kotasæla, ricotta, mozzarella, fetaost, halloumi.

Ef þú vilt hafa staðbundnar vörur framleiddar í Póllandi á borðið þitt, ættir þú að íhuga Koryczynski ost, Burshtyn, Bundz, Brynza, Masurian ost, sem og, að sjálfsögðu, flaggskipið oscypek og kotasælu.

Ostabretti - hvaða á að velja?

Grundvöllur farsællar samsetningar er rétt val stjórnar sjálfrar. Þegar þú ert að leita að hinum fullkomna valkosti ættir þú að borga eftirtekt til efnisins sem það er gert úr. Algengast er að sjálfsögðu viður sem er endingargott og auðvelt að vinna með.

Hins vegar er oft hægt að finna steinvalkosti sem líta jafn áhrifamikill út og á sama tíma enn endingarbetri en viðarvörur. Hins vegar, ef þú velur steinborð, verður þú að muna að það er ekki hægt að þvo það í uppþvottavél. Auk þess er hann miklu þyngri. Stundum er líka hægt að finna gler og marmara í verslunum, en það er steinn og viður sem eru allsráðandi í þessum flokki.

Hnífar eru líka oftast seldir með ostadiskum. Mikilvægt er að settið innihaldi að minnsta kosti þrjár tegundir af hnífum af mismunandi lögun - fyrir ferskan, hálfharðan og harðan ost. Oftast fylgir hann einnig með hníf sem virkar vel með öllum tegundum osta.

Bæði stein- og viðarplötur tryggja möguleikann á að búa til samsetningu sem mun gleðjast ekki aðeins með smekk þess heldur einnig sjónrænu hliðinni.