Hvað þarf heimabakari?

Sumir bregðast við sælgæti og sætabrauði með ljúffengum purpurum, aðrir horfa forvitni á og móta metnaðarfullar áætlanir um matargerð heima. Ef þú ert í síðarnefnda hópnum – að búa til fallegar kökur, bollakökur og aðrar gljáðar dásemdir, eða þekkir einhvern svoleiðis – athugaðu hvað áhugamaður sætabrauðskokkur gæti þurft.

/

1. Hvaða ofn á að velja?

Það virðist alveg augljóst að heimagerður sykur þarf ofn. Ef þú vilt frekar súkkulaði og pralínur gæti þessi búnaður virst óþarfur. Í öllum öðrum tilfellum er góður ofn grunnurinn að farsælu samstarfi. Það eru margir ofnar á markaðnum - þú getur lesið um þá bestu í þessari grein.

Ef sælgætisáhugamaður býr í leiguíbúð án ofns getur hann fjárfest í smáofni - þú getur raunverulega gert kraftaverk í honum og jafnvel haldið úti matreiðslubloggi með góðum árangri.

Lítill rafmagnsofn CAMRY CR 111, 43 l, 2000 W 

2. Er matvinnsluvél gagnleg?

Matvinnsluvélin er draumur allra sem einhvern tíma hafa horft á dagskrá Nigellu Lawson, sem af meðfæddri þokka stakk einu eggi í skál, hitaði súkkulaði og leit út eins og heimilisgyðja. Allt virtist auðvelt einmitt vegna þess að matvinnsluvél var að vinna í bakgrunninum og stundaði viðskipti fyrir aftan bakið á henni. Þú þarft ekki að hafa hann í hendinni, stilltu bara viðeigandi hraða og við höfum tíma til að undirbúa næsta hlut. Vélmennið hnoðar sjálft gerdeig, ber niður froðu eða þeyttan rjóma, malar smjör og sykur. Á þessum tíma getum við horft á uppáhalds seríuna okkar eða eldað nýtt hráefni. Það eru mörg vélmenni á markaðnum - sum eru ódýr og áreiðanleg, önnur eru sígild í mörgum litum, sem marga nýliða sætabrauðskokka dreymir um. Ég þekki nokkrar stúlkur sem eyddu 100 zloty á mánuði í háskóla til að kaupa blóðrauða vélmenni drauma sinna tveimur árum síðar. Þú getur lesið meira um vélmenni, færibreytur þeirra og hvað á að leita að þegar þú kaupir í fyrri texta.

Matvinnsluvél KITCHENAID Artisan 5KSM125EER rauður 

3. Hvaða eldhússkálar ætti ég að velja?

Þegar þú kemur aftur niður á jörðina og einbeitir þér að smærri hlutum ættirðu að byrja á einhverju algjörlega ómissandi - skál. Eldhússkálin virðist svo einföld að þú ættir ekki að eyða of miklum tíma í hana. Það að hver skál sé eins er hægt að ganga úr skugga um þar til öllu innihaldi hennar er hellt á gólfið því það var nóg að banka létt á hana. Svipaðar tilfinningar verða til af innihaldi skálarinnar, sem í stað þess að hellast í mótið dreifist jafnt eftir veggjum skálarinnar. Ég hef rannsakað skálar í að minnsta kosti 20 ár. Á þeim tíma endurgerði ég smart málmskálar með mismunandi þvermál - þar til í dag á ég bara þá minnstu sem ég nota til að leysa upp súkkulaði í vatnsbaði. Hingað til tel ég að bestu skálarnar séu ekki mjög léttar, þannig að þær velti ekki auðveldlega, hægt er að stinga þeim inn í aðra, þær eru með hálkubotn og stút sem gerir það auðvelt að hella innihaldinu í myglunni. . Litur hefur alltaf þótt skipta máli fyrir mig, en þegar ég sá pastellitskálar settar á borðplötuna, tilbúnar fyrir kynninguna „180 bollur á 2 klukkustundum“, áttaði ég mig á því að fagurfræðilegu áhrifin ef um er að ræða stóra símtöl geta verið lykilatriði.

Sett af skál Nest 9 og mæliskál Opal JOSEPH JOSEPH, 32x27x14,5 cm 

4. Bak og sætabrauð ermi

Ég heyrði orðið "Tylka" tiltölulega nýlega. Mér fannst gaman að gera rjómabollur af og til, ég notaði rjómabúnað úr plasti og fannst allt eins og það ætti að vera. Svo fór ég í sætabrauðið á vegum Wilton og áttaði mig á því að oddurinn sem gefur kreminu lögun er bara rass og sætabrauðshulan sem gerir þér kleift að stjórna kremið er óviðjafnanlega betri en plaströr. Það eru margar tegundir af rassinum á markaðnum. Framleiðendur bjóða einnig upp á grunnsett sem innihalda alltaf stóra stjörnu (vinsælasta), smærri rör, smærri stjörnur og stundum bara grasáhrif (eða skrímslakökuhár). Ermarnar og rassinn verða aðeins gagnlegar fyrir þá sem elska kökur með rjóma. Hugsaðu vandlega um hvernig þú ætlar að nota þau og keyptu aðeins það sem þú þarft.

Sætabrauðpoki með TALA festingum, 10 stk. 

5. Mælibollar og eldhúsvog

Ef þurrt eldhús getur fyrirgefið mikið og krefst ekki algerrar nákvæmni, þá er sælgæti lítil rannsóknarstofa þar sem hvert gramm af hveiti, sykri, lyftidufti er mikilvægt. Sumir eru frábærir í að mæla hráefni með glösum og skeiðum. Það er þess virði að hafa sett af ráðstöfunum, sérstaklega þar sem margar bandarískar reglur eru byggðar á þeim. Hins vegar kemur ekkert í stað þyngdar - stundum er hveiti sigtað meira, stundum minna, stundum er sykur fínni, stundum þykkari. Þyngd mun hjálpa þér að stjórna öllu. Þökk sé honum munum við einnig ná tilætluðum áhrifum - magn gelatíns sem bætt er við glansandi kökukremið skiptir miklu máli og hvert gramm til viðbótar af viðkvæmu flash-drifi mun breytast í hart hlaup.

Eldhúsvog SATURN ST-KS7817 

6. Spaða, sigti, sigti, kökuhnífar

Sigti er ein af þessum eldhúsgræjum sem hægt er að skipta út fyrir til dæmis síu. Sigtið, eins og nafnið gefur til kynna, sigtar hveitið þannig að það sé jafnt loftræst. Það er nóg að hreyfa höndina nokkrum sinnum til að hveitiský falli ofan í skálina. Í heimilissælgæti þarf sía ekki aðeins til að sigta hveiti heldur einnig til að strá flórsykri og kakói yfir. Sigti kemur sér vel í hverju eldhúsi og þú þarft ekki að fjárfesta í neinum áberandi hlutum. Kökuskóflar og hnífar eru græjur fyrir þá sem „nakin kaka“ eða „svartskógarkaka“ hljóma ekki eins og nöfn á kökum fyrir nafnadag frænku heldur eins og áskoranir. Spadarnir eru með breitt yfirborð sem auðveldar að smyrja kremið á og utan um kökuna.

ZELLER kökuspaði, viðarskaft, sílikonhaus, grátt 

7. Hverjar eru bestu bökunarbækurnar?

Útgáfumarkaðurinn dekrar við okkur frá öllum hliðum. Í hillunum má finna bækur um kökur og makrónur tileinkaðar megrunarkúrum með glútenóþol. Það eru nokkrar stranglega tæknilegar bækur sem munu hjálpa þér að læra hvernig á að bera á rjóma, hnoða deig o.s.frv. Slík bók er hins vegar staða Cordon Bleu, franska sætabrauðsskólans, þar sem við getum fundið tæknilegar ráðleggingar og ljósmyndir. - Cordon bleu sætabrauðsskólinn.

Margt af tæknilegum þáttum og lýsingum á baksturundirbúningi er oft að finna á bloggsíðum og YouTube rásum sem höfundar hýsa. Óumdeild stjarna ljúfa hluta internetsins er Dorota Swietkowska, höfundur bloggsins Moje Wypieki, sem hefur gefið út nokkrar bækur um bakstur fyrir mismunandi tilefni. Vegan hliðstæða þess er Vegan Nerd, sem hvetur til sætleika án mjólkurvara eða eggja. Bakarístelpur tróna á toppnum í sjónvarpi og YouTube.