Ekki bara glögg! Vetrarte og hlýrandi drykkir

Á tímum þegar kaffi var ekki aðeins ráðandi á samfélagsmiðlum, heldur einnig framboði á veitingastöðum, færðist te aðeins aftur. Hins vegar erum við að sjá endurkomu tísku fyrir ýmis teinnrennsli. Auk þess getum við bruggað gott og hlýtt te heima og á skrifstofunni. Allt sem þú þarft er ketill, krús og nokkrar græjur til að auðvelda þér lífið.

/

Svart laust te í glasi og málmkarfa með sítrónusneið og teskeið af sykri minna á morgunmatinn hjá ömmu. Síðan var skipt út fyrir sætt tekorn með sítrónu- eða ferskjubragði, sem stundum var hægt að lauma upp og borða þurrt. Nokkrum árum síðar birtust tehús og með þeim alveg nýr alheimur bragð- og ilmefna. Í ljós kom að grænt te þarf ekki að bragðast eins og bruggað hey og þurrkaðar appelsínu- og greipaldinsneiðar geta sett svart te á stall meðal drykkja.

Hvernig er grænt te frábrugðið svörtu og hvítu tei?

Ég mun alltaf tengja te við undrun kólumbískrar vinkonu minnar sem opnaði skrifborðsskúffuna mína og spurði hvort ég væri veik eða þjáðist af vanþroska, því heilbrigð manneskja drekkur kaffi. En þegar öllu er á botninn hvolft drekka elskendur í öllum heimshornum te sér til ánægju, á margvíslegan hátt.

Í almennilegu tehúsi snýst höfuðið ekki aðeins af fjölmörgum ilmum, heldur einnig af fjölda teafbrigða. Við getum valið úr svörtu, grænu, hvítu, ávaxta- og jurtatei. Síðustu tvö eru ekki nákvæmlega te, heldur jurta- eða ávaxtablöndur til að búa til innrennsli sem ekki er byggt á telaufum. Hins vegar viljum við kalla þau „ávaxtate“ og „jurtate“ til að leggja áherslu á fjölhæfni þeirra frekar en endilega heilsufarslegan ávinning.

Svart te og grænt te eru lauf sömu plöntunnar. Munurinn á þessu tvennu er sá að svarta teið hefur farið í súrefnisferli sem gerir blöðin dekkri og bragðið sterkara. Grænt te er unnið þannig að þetta ferli á sér ekki stað og blöðin haldast græn. Bæði svart og grænt te innihalda andoxunarefni sem hjálpa líkamanum að losna við bólgur. Báðar tetegundirnar innihalda atín, sem hefur örvandi áhrif svipað og koffín. Ef okkur er meira sama um andoxunarefni í mataræði okkar ættum við að drekka bolla af grænu tei. Ef við þurfum örvun mun svart te hjálpa okkur miklu meira.

Hvítt te er ekkert nema brum og ung telauf. Þeir eru venjulega þurrkaðir í sólinni, sem gerir þeim kleift að halda sínu náttúrulega útliti. Hvítt te eftir bruggun hefur strágulan lit og mjög viðkvæmt bragð. Það er ríkt af andoxunarefnum, uppspretta koffíns til að styðja við heilastarfsemi, og inniheldur flúor til að vernda glerung tanna.

Hvernig á að brugga te rétt?

Auðveldasta leiðin til að brugga te er auðvitað í krús. Hins vegar, ef við viljum að það sé bruggað fullkomlega, er það þess virði að forhita slíka krús. Hellið bara sjóðandi vatni í það, bíðið í 30 sekúndur, bætið við tei og hellið sjóðandi vatni yfir það. Sagt er að te gert með soðnu vatni bragðast aðeins einu sinni betur vegna súrefnismagns. Svart te sem er bruggað í 3 mínútur mun hafa endurnærandi áhrif og verður ilmandi á staðnum. Ef þú skilur það aðeins lengur má búast við örlítið súrtan drykk. Sumum finnst gott að brugga mjög sterkt te sem heitu vatni er stöðugt hellt í til að geta notið mjög veikans en samt heits drykkjar eftir nokkrar áfyllingar.

Við bruggum grænt te í um það bil 2-3 mínútur, hellum því með vatni við aðeins lægra hitastig. Best er að bíða í 2 mínútur eftir að vatnið sýður og hella því svo beint á blöðin. Grænt te sem er bruggað lengur mun hafa mjög ákaft og örlítið súrt bragð. Það mun einnig hafa örlítið syfjandi áhrif.

Við bruggum hvítt te í lengstan tíma, um 5-7 mínútur. Innrennslið verður viðkvæmt á bragðið, því slíkt er eðli þessa tes. Það mun einnig hafa strágulan lit í stað hvíts.

Hvernig á að gera te auðveldara?

Ef te er meira en bara heitur drykkur í morgunmat, þá er ketill þess virði að íhuga. Ketillinn lítur ekki aðeins fallega út heldur gerir þér einnig kleift að brugga meiri drykk og deila því með einhverjum. Hægt er að kaupa tekatla í hvaða lit og lögun sem er. Hægt er að kaupa létta postulínstepotta og þunga steypujárnsteka sem halda hita lengur. Þú getur líka geymt te í hitabrúsa, sem gerir þér kleift að njóta heits drykkjar í langan tíma.

Sem elskhugi af lausu tei get ég ekki ímyndað mér líf mitt án tepoka, málm- eða sílikontekatla eða krususíur. Ég held að ég sé í minnsta uppáhaldi með sían sem þú setur á bollann. Svo virðist sem í gegnum þá sé minna vatn í krúsinni en hægt væri að hella á og drykkurinn sjálfur er líka minni. Mér líkar mjög við furðulega tepotta - strák sem fer í bað í bolla, höfrungur, geimvera. Mér líkar líka við tepokalaga sílikon tepottar - þeir líta út eins og tepoki og gera þér kleift að brugga hvaða teinnrennsli sem er.

Hvernig á að auka fjölbreytni í tei fyrir veturinn?

Auðveldasta leiðin til að brugga te er að setja smá sítrónusneið eða smá kvína út í það, sem er pólska svarið við Miðjarðarhafsávextinum. Hafþyrni bætt við te er líka ljúffengt og þú getur keypt það þurrkað eða í formi safa. Hann er súr, örlítið súr og ríkur af næringarefnum. Hafþyrnissafi bætir fjölbreytni í bragðið af heimagerðum graut, svo ekki vera hræddur við stórar flöskur. Bráðin appelsína skorin í þykkar sneiðar, ásamt negul, mun einnig gera okkur kleift að njóta mjög hlýnandi drykkjar. Eplasneiðar sem bætt er út í te eru líka ljúffengar, sérstaklega ef þú bætir tveimur pappírsþunnum sneiðum af engifer við þær.

Þú getur alltaf bætt kanilstöng eða nokkrum rauðum piparkornum í teið þitt. Lakkrísunnendur geta stráð því með klípu af lakkrísdufti eða bætt við stjörnuanís, sem hefur svipaða bragðkeim. Ef þér líkar við tesíróp geturðu fundið dásamlegar uppskriftir að Earl Grey sýrópi eða rósasýrópi í Only Sweetness bók Joanna Matijek. Sírópin hennar má ekki bara nota í heita drykki heldur líka í kökur og bakkelsi.

Hitandi drykkir - "te" án þíns

Þegar okkur er kalt viljum við hita vel upp, en við viljum það ekki alltaf og við getum dekrað við okkur með aukaskammti af koffíni. Í slíkum aðstæðum geturðu notað tilbúnar blöndur af þurrkuðum ávöxtum og kryddjurtum og undirbúið innrennsli.

Við getum líka fengið okkar eigin krydd og þurrkaða ávexti og búið til okkar eigin blöndu. Settu bara sveskjur eða apríkósur, appelsínu, sítrónu eða eplasneiðar á botninn á glasinu, bætið engifer (ef þú vilt), nokkrum negulnöglum eða kanilstöng eða stjörnuanís. Hellið sjóðandi vatni yfir allt, hyljið með undirskál og eftir tíu mínútur getum við notið dýrindis innrennslis.

Mér finnst mjög gaman að bæta rósmarínkvisti í þetta innrennsli til að auka bragðið (besta samsetningin að mínu mati er sveskjur, rósmarín, 3 negull og nokkrar appelsínusneiðar). Slík innrennsli, auk upphitunar, framkvæma aðra aðgerð: þau veita skemmtilega vökvun.

Og þú? Hvaða drykki finnst þér gaman að sleppa á köldum dögum? Láttu mig vita í athugasemdunum.

Þú getur fundið fleiri greinar um AvtoTachki Passions í hlutanum sem ég elda.