Hvaða reykhús á að velja fyrir heimabakað?

Langar þig að prófa þig í að handsmíða hollan og ilmandi álegg, osta og reyktan fisk? Veðjaðu á heimareykingarmanninn! Finndu út hvaða gerð hentar best fyrir heimilisnotkun og eftir hverju þú átt að leita þegar þú kaupir.

Það er auðvelt að reykja mat heima. Það eina sem þú þarft að gera er að birgja þig upp af reykvél og helstu áhöldum og þú getur notað það til að elda kjöt, fisk, osta og sjávarfang. Á útsölu er að finna tilbúna garðreykara, sumir þeirra eru með grillaðgerð.

Heimilis reykhús - helstu tegundir

Heimilis reykhús eru tvenns konar, þ.e. módel með arni og reykgjafa. Fyrstu tækin samanstanda af arni og reykklefa. Meginreglan um rekstur þeirra er einföld. Reykingarferlið á sér stað vegna hitastigsins sem myndast við bruna eldiviðar. Önnur tegundin er nokkuð flóknari tæki. Notkun reykgjafa er möguleg vegna framboðs á rafmagni eða gasi frá strokki.

Þægileg lausn fyrir garðinn - tilbúið reykhús

Fyrir áhugamenn, veldu gerðir sem eru úr galvaniseruðu stáli eða máluðu stálplötu. Frábær aukabúnaður er öskubakki eða sérstakur kassi sem auðveldar að fjarlægja ösku sem myndast við reykingar. Reykhús með eldstæði eru ódýrari en þau sem eru með reykgjafa, en eru meira krefjandi í notkun. Þegar þú notar þessa tegund búnaðar þarftu að vera viðbúinn því að fylgjast stöðugt með hitastigi og nota meiri eldivið.

Hver er besti heimareykingarmaðurinn?

Það eru þrjár megingerðir búnaðar: rafmagns-, kol- og gasreykingartæki. Berðu saman frammistöðu mismunandi gerða, fjölhæfni notkunar þeirra og hversu auðvelt er að halda tækinu hreinu.

Þegar þú velur tæki fyrir garðinn skaltu fylgjast með viðeigandi stærðum tækisins. Stilltu það í samræmi við magn laust pláss sem þú hefur. Veldu reykingarsvæði eftir því hversu mikið af mat þú ætlar að elda í einu. Líkön með grillstærð um það bil 35 × 30 cm eru nóg til að elda fyrir fjölskyldu nokkurra manna. Hægt er að velja á milli lóðréttra sem taka ekki of mikið pláss, sem og lægri og stærri gerða með hjólum sem auðvelt er að færa til.

Rafmagnsreykingartækið er einstaklega auðvelt í notkun og þrífa. Ólíkt öðrum gerðum þessara tækja eru rafmagnsgerðir aðgreindar með nokkuð nákvæmum hitastýringarbúnaði, sem þegar um er að ræða reykingarferlið er lykilatriði á leiðinni til árangurs. Kalt, heitt og heitt vinnsla krefst vandaðrar eftirlits með hitastigi, sem er auðveldara þegar um rafmagnsreykinga er að ræða. Þessir eiginleikar gera rafmagnsreykingarvélina að besta valinu fyrir byrjendur í heimilismatreiðslu.

Kolreykingarmenn eru líkari hefðbundnu grilli og eru frábærir kostir fyrir alla sem kunna að meta klassískar lausnir og sannaðar aðferðir. Slík tæki leyfa venjulega líka grillun, svo þau eru líka mjög fjölhæf. Vinna þeirra felur í sér hitastýringu og að bæta við eldsneyti - kubba eða kol. Til þess að reykingar gangi snurðulaust fyrir sig er innbyggður hitamælir gagnlegur, sem gerir þér kleift að viðhalda nákvæmlega viðeigandi hitastigi inni í tækinu. Loftinntak eru loftræstieiningar sem hjálpa til við að stjórna reykingarferlinu með því að stjórna loftflæðinu, auk þess að losa umfram reyk.

Færanleg reyktæki er góður kostur fyrir lítinn garð

Í litlum garði er besti kosturinn lítið tæki, sem er sambland af reykvél og grilli. Slíkar gerðir eru búnar þægilegum handföngum og hjólum, þökk sé þeim sem auðvelt er að flytja frá stað til stað.

Einnig er hægt að kaupa reykvél fyrir gasgrill. Fyrirferðarlítið og handhægt reyklaust gasgrill með hagnýtu handfangi til að auðvelda burð, tilvalið til notkunar í garðinum og utandyra. Það er tilvalið til að grilla, steikja, baka og reykja.

Hin fjölmörgu notkun, ásamt skorti á viðarflísum, gera gasgrillið einstaklega þægilegt og fjölhæft. Það er miklu auðveldara að halda því hreinu en venjulegt grill eða reykvél. Til að koma í veg fyrir að matur brenni, veldu Teflon-húðaða gerð.

Gagnlegir fylgihlutir fyrir heimilisreykingamanninn

Til viðbótar við grunnþætti reykingamanns er það þess virði að vopna þig hagnýtum krókum til að hengja stærri kjöt- og fiskbita, ef búnaðurinn þinn er í réttri hæð (um metra). Þökk sé þessu geturðu eldað til dæmis skinkustykki eða fisksneiðar eða kjötsneiðar á meðan þú sparar pláss í reykvélinni. Þú getur líka valið vírgrind sem getur geymt mjúkari kjötsneiðar, sem og osta og sjávarfang.

Hitamælir gerir það auðveldara að stjórna hitastigi, sem er afar mikilvægt þegar reykt er ákveðnar tegundir af kjöti, fiski og ostum. Það gerir ráð fyrir þremur megintegundum þessarar vinnslu: kaldreykingar (hrá skinka, fiskur), heitreykingar (pylsur) og heitreykingar (skinka, reykt kjöt, fiskur). Einstök afbrigði af þessu ferli krefjast þess að viðhalda mismunandi hitastigi.

Notaðu hreint viðarspæn til að framleiða reyk. Gakktu úr skugga um að þessir hlutar séu rétt þurrkaðir og lausir við mengunarefni, þar með talið plastefni og gelta. Viðarflögur frá áreiðanlegum uppruna henta best í þessu skyni, svo sem forpakkað eik eða beykitré sem ætlað er til notkunar í reykhúsum. Að auki er hægt að prófa aðra viðarflís - ávaxtatré, valhnetu, hlyn, birki eða lind, sem gefa reyktum vörum annan lit og bragð. Mjúkviðarflögur henta ekki til reykinga þar sem þær gefa matnum óþægilegt bragð.

Hvað á að leita að þegar þú kaupir reykhús?

Gæða reykari ætti að vera stöðugur og skilvirkur. Yfirbyggingin verður að vera úr lakkuðu málmi. Það gefur búnaðinum viðnám gegn tæringu og notkun við mjög háan hita. Ef þú ert aðdáandi fjölhæfra lausna skaltu leita að blöndu af grilli og reykvél í einu tæki.

Veldu garðreykara sem knúinn er af rafmagni, gasi úr kút eða klassískum kolakynnum. Kynntu þér tegundir vinnslu, gerðu tilraunir með mismunandi viðarflögur. Reyndu að reykja kjöt, osta og fisk og bragðaðu síðan á heimagerðum sérréttum.

í kaflanum sem ég elda.