Kaffi fylgihlutir - hvað á að velja?

Áður fyrr var nóg að hella sjóðandi vatni yfir malað kaffi, bíða, grípa í handfangið á körfunni og gæða sér á klassíska teini. Síðan þá hefur kaffiheimurinn þróast verulega og í dag getur verið erfitt að ákveða hvað þarf og hvað má gleymast í krókaleiðum kaffigræjanna. Sjá stutta leiðbeiningar okkar fyrir kaffiunnendur sem ekki eru fagmenn og allir unnendur hönnuða kaffi aukabúnaðar og svart kaffi sælkera.

/

Hvaða kaffi á að velja? Kaffitegundir

Kaffimarkaðurinn í Póllandi hefur þróast mikið. Þú getur keypt kaffi í matvörubúðinni, þú getur líka keypt það sjálfur í litlum reykherbergjum - á staðnum eða í gegnum netið. Við getum valið kaffibaunir, malað kaffi, kaffi frá ákveðnu svæði eða blöndu. Jafnvel einkamerki framleiða úrvalskaffi með því að segja viðskiptavinum hvernig þeir fái fullt bragð úr því. Frábær leiðarvísir um baunir, reykingar og bruggunaraðferðir var gefin út af Ika Grabon í bókinni „Kava. Notkunarleiðbeiningar fyrir vinsælasta drykk í heimi.

Ég elska það þegar barista spyr mig hvers konar kaffi ég vil á kaffihúsi. Yfirleitt vil ég svara "koffíni". Stundum er ég hræddur við að biðja um kaffi, því listinn yfir lýsingarorð sem lýsa smekk er svolítið ofhlaðinn. Mér finnst svona stuttar lýsingar í stíl við "kirsuber, rifsber" eða "hneta, súkkulaði" - þá ímynda ég mér hvort kaffið muni líkjast létt te eða öllu heldur sterkt brugg.

Ég á venjulega tvær tegundir af kaffi heima: fyrir kaffivél og fyrir Chemex eða Aeropress. Ég kaupi þann fyrsta í matvörubúðinni og vel venjulega hið vinsæla ítalska vörumerki Lavazza. Passar fullkomlega við kaffivél, mér líkar við fyrirsjáanleika hans og tilgerðarleysi. Ég kaupi baunir í lítilli Chemex og Aeropress rist - val bruggun er smá efnamannaleikur, baunirnar eru venjulega léttari, ríkari brugg.

Kaffikvörn - hverja ættir þú að kaupa?

Mesta bragðið og ilmurinn má finna í nýmöluðu kaffi. Það er ekki fyrir neitt að á kaffihúsinu er kornið sem espressó er bruggað úr malað strax áður en rassinn er hlaðinn. Ef þér líkar við arómatískt svart kaffi, fáðu þér góða kaffikvörn - helst með burrs - sem gerir þér kleift að stjórna malunarstigi bauna. Hún er aðeins dýrari en þessi fjárfesting skilar sér mjög vel.

Ef við erum kaffidrykkjumenn munum við einhvern tíma meta malað kaffi rétt fyrir bruggun. Ef við njótum töfra þess að búa til valkaffi verðum við að fjárfesta í almennilegri kaffikvörn. Svo þegar þú kaupir fyrstu kaffikvörnina þína ættirðu strax að íhuga handvirka kvörn eins og Hario eða rafmagnskvörn eins og Severin.

Er hægt að nota kranavatn til að búa til kaffi?

Spurningin um vatn vekur sjaldan áhuga meðal kaffidrykkju, nema hann hitti sölumann með öfugu himnuflæðissíu í leiðinni. Ef það er einhver tegund af vatni sem hentar ekki til kaffigerðar, þá er það eimað vatn og vatn úr öfugu himnuflæðissíu. Sviptur steinefnum sem hafa áhrif á bragðið verður kaffið óþolandi bragðdauft og bragðast illa.

Í Póllandi geturðu auðveldlega drukkið kranavatn og hellt vatni yfir kaffið. Hins vegar er hitastig mikilvægt mál - vatn fyrir kaffi ætti ekki að fara yfir 95 gráður. Auðveldasta leiðin er að láta nýsoðið vatn (sjóða vatn aðeins einu sinni) í 3 mínútur og nota það svo til að búa til kaffi.

Hvernig á að búa til kaffi? Tískuhlutir fyrir kaffibrugg

Í Skandinavíu og Bandaríkjunum er vinsælasta kaffibruggaðferðin sía kaffivélin. Oftast hefur tækið 1 lítra rúmtak, sjálfvirkt lokunarkerfi og stundum afkalkunaraðgerð. Eftir að kaffið er bruggað er því hellt í hitabrúsa, venjulega með þægilegum upphellingarbúnaði, og þú munt njóta drykksins allan daginn.

Síukaffivél er einnig gagnleg lausn fyrir fundi í stórum fyrirtækjum. Í grundvallaratriðum er kaffi útbúið í miklu magni af sjálfu sér. Þú þarft bara að muna að fylla á pappírssíur eða skola margnota síuna.

Á Ítalíu hefur hvert heimili sitt uppáhalds kaffivél. Vatni er hellt í neðri hluta tekannsins, annað ílátið er fyllt af kaffi, sía með strokleðri sett upp og allt skrúfað á. Eftir að kaffivélin hefur verið sett á brennarann ​​(það eru til kaffivélar sem eru samhæfðar við induction eldavélar á markaðnum) skaltu bara bíða eftir einkennandi hvæsandi hljóðinu um að kaffið sé tilbúið. Eini þátturinn í kaffivélinni sem þarf að skipta um er gúmmísían.

Bialetti - Moka Express

Kaffivélar - hvaða á að velja?

Espressóunnendur verða svo sannarlega ánægðir með ágætis kaffivél - helst með innbyggðri kaffikvörn. Hver framleiðandi heimilistækja hefur nokkrar vélar í boði sínu - allt frá þeim einföldustu, að brugga eingöngu kaffi, til véla sem útbúa cappuccino, americano, froðumjólk, veikt, extra sterkt, mjög heitt eða varla heitt kaffi. Því fleiri eiginleikar, því hærra verð.

Aeropress er eitt af nýjustu tækjunum til handvirkrar kaffibruggunar - helltu kaffi í ílát, kláraðu með sigi og síu, fylltu það af vatni við um 93 gráðu hita og ýttu á stimpilinn eftir 10 sekúndur til að kreista kaffi í bolla. Ég þekki barista sem fara með Aeropresses um borð í flugvélar til að njóta frábærs kaffibragðs á himni. Fyrir Aeropress ættir þú að nota einsleitt kaffi, þ.e. korn frá einni plantekru. Óneitanlega kostur þess er auðveld og auðveld þrif.

Drip V60 er önnur kaffiklassík. Ódýrasti rétturinn til að útbúa hann kostar innan við 20 PLN og gerir þér kleift að njóta ríkulegs ilms af einsleitu kaffi sem er útbúið með einfaldri upphellingaraðferð. Síu er stungið í „trektina“ - rétt eins og í kaffivél með yfirfalli er kaffi hellt upp á og fyllt með vatni við um 92 gráðu hita. Allt helgisiðið tekur um 3-4 mínútur. Það er mjög auðvelt að þrífa dropann og er líklega auðveldasta tækið í notkun.

Chemex er eitt fallegasta kaffiáhaldið. Sía er sett í flösku með viðarkanti, kaffi er fyllt og hellt hægt með heitu vatni. Þetta er mjög svipað ferlinu við bruggun í síukaffivél. Þar sem Chemex er úr gleri gleypir það ekki lykt og gerir þér kleift að njóta hreins bragðs tunglskins. Það tekur um 5 mínútur að búa til kaffi í Chemex. Þetta er fallegur helgisiði, en erfitt að framkvæma þegar þú vaknar.

Hylkjukaffivélar hafa tekið kaffimarkaðinn með stormi að undanförnu. Þeir gera þér kleift að undirbúa innrennslið fljótt, krefjast ekki neins búnaðar og draga verulega úr þörfinni fyrir að taka ákvarðanir varðandi hitastig, tegund bauna og malastig. Ókosturinn við hylkisvélar er vandamálið við að farga hylkjunum sjálfum, auk þess sem ómögulegt er að prófa kaffibragð frá mismunandi aðilum.

Hvernig á að bera fram kaffi?

Kaffiveitingar eru fjölbreytt og mæta þörfum fólks með mismunandi kaffipersónuleika. Kaffidrykkjufólk getur valið úr ýmsum hitakrúsum - í fyrri grein lýsti ég og prófaði bestu hitakrúsina.

Nýbakaðar mæður sem þurfa venjulega að bíða eftir að drekka kaffi geta verið ánægðar með glas með tvöföldum veggjum - glösin halda fullkomlega hitastigi drykksins án þess að brenna fingurna.

Þeir sem vinna við tölvuna geta notið USB hleðslubollans. Hefðbundnir espressó- eða cappuccinobollar eru fyrir þá sem elska að fagna kaffisiði. Undanfarið hafa bollar framleiddir af keramistum verið mjög smart. Bolarnir eru einstakir, handgerðir frá upphafi til enda, gljáðir á mismunandi vegu. Þeir gera þér kleift að bæta töfrandi vídd við kaffisiðinn þinn.

Jafn töfrandi fyrir mig eru rjúkandi sjálflýsandi bollarnir sem minna mig á heimili ömmu og afa, þar sem jafnvel venjulegt skyndikaffi með mjólk lyktaði eins og það væri dýrasta kaffi í heimi.

Að lokum nefni ég enn einn hluta kaffipúslsins. Kaffigræja, án hennar getum hvorki ég né börnin okkar ímyndað okkur líf okkar, né suð, né rafhlöðuknúinn mjólkurfrestur. Gerir þér kleift að undirbúa fljótt heimabakað cappuccino, barnamorgunverð og kakófroðu. Það er ódýrt og tekur lítið pláss. Þetta sannar að stundum dugar smá froðumjólk til að láta þér líða eins og þú sért á Vínarkaffihúsi.