Eftirréttur þegar, eða hvað á að þjóna óboðnum gestum
Á heimili fjölskyldunnar, í læstum skáp, var alltaf kristalsskál fyllt af ýmsu sælgæti - mamma geymdi hana ef um boðflenna væri að ræða. Á tímum símtala og óvæntra heimsókna, geta fljótlegar eftirréttaruppskriftir komið sér vel?
/
Þar sem næstum allir hafa boðað komu sína hafa skyndiréttir gjörbreytt samhenginu sem þeir birtast í. Í dag eru þeir ekki hvattir af gestum, heldur börnum og okkur sjálfum. Föstudagskvöldin hafa ótrúlega töfra til að vekja löngun í eitthvað sætt, kannski undirmeðvitaða umbun fyrir vel unnin störf. Svo við erum að reyna að koma með eitthvað sem er ásættanlegt fyrir börn eins sætt og fyrir okkur sem eitthvað hollt.
Allir vilja búa til hollt sælgæti en ekki allir vilja borða það. Það er eitt í fjölskyldunni okkar sem er algjörlega fyrir utan hollt snarl, en allir elska það - vöfflur með karamellu og sultu. Ég get ekki lýst töfrum vöfflna, en kannski er þetta bara dásamleg blanda af sætu og mjög viðkvæmu marr. Við skiptum um vöfflur með niðursoðnum kaimak, til skiptis með heimagerðri sultu eða sólberjasultu. Notum nýja uppgötvunina okkar - spaða til að skreyta kökur, þökk sé sultu sem dreifist fullkomlega án þess að skemma yfirborð vöfflunnar. Nýlega notuðum við hnetusmjör, möndlusmjör og hindberjasultu í staðinn fyrir karamellu. Við notum afgang af karamellu til að búa til heimsins auðveldasta og decadent eftirrétt í fljótlegri útgáfu - Banoffe. Blandið karamelli saman við mascarpone í hlutfallinu 1:1. Myljið 1 digestive kex í botninn á bolli, bætið við matskeið af mascarpone karamellu og skreytið með bananasneiðum. Það tekur minna en 5 mínútur að útbúa þennan eftirrétt.
Kökustandur með loki. Tilvalið fyrir kökur, smákökur og bakkelsi
Tannlæknirinn okkar kenndi okkur hvernig á að búa til eftirrétt sem enginn tannlæknir myndi banna. Skerið nokkur epli í bita, fyllið þau af vatni, stráið kardimommum og kanil yfir. Látið malla undir loki þar til það er örlítið mjúkt. Berið fram með 1 matskeið þykkri náttúrulegri jógúrt og söxuðum pistasíuhnetum. Heit epli eru holl útgáfa af eplaköku, sem í dekadentari útgáfu má bera fram á hafrakökur. Það er aðeins mikilvægt að gera það vandlega - glerið ætti að vera breitt og hreint og lögin ættu að vera vel sýnileg. Sami tannlæknir kenndi börnunum okkar að borða rúgbrauð með þunnar sneiðum eplum stráðu með kanil, sem varð þeim hollur og viðunandi eftirréttur.
Súkkulaði bjargar öllum aðstæðum. Súkkulaði elskar hindber og elskar aftur. Þessa ástríðu er hægt að nota á nokkra vegu. Einfaldastir þeirra brúnkaka með hindberjum – Leysið upp 2 dökkar súkkulaðistykki í bain-marie með 1 teningi af smjöri. Bætið ½ bolli af sykri, 1 bolli af hveiti og 6 eggjum í kælda massann. Við blandum saman áður en það er blandað saman. Hellið á bökunarplötu, setjið 1 bolla af hindberjum ofan á og bakið í um 30 mínútur við 180 gráður. Lúxusútgáfa af brúnkökunni er bökuð án hindberja, en borin fram með heitum hindberjum - Setjið ávextina í pott, setjið smá vatn yfir og látið malla, undir loki, í 3 mínútur, þar til þeir losa safa og falla í sundur. Annar hindberjaeftirréttur er þeyttur rjómi með hindberjum og bræddu súkkulaði. Það er nóg að setja hindber á botninn á glasinu, setja þeyttan rjóma með flórsykri ofan á og hella bræddu súkkulaði. Heimalagaður súkkulaðibúðingur með hindberjum er líka mjög fljótlegur eftirréttur. Blandið tveimur bollum af mjólk saman við 3 msk af kakói, 3 msk af sykri og 2 msk af kartöflumjöli. Bætið við klípu af kanil. Hellið blöndunni í pott og látið suðuna koma upp, hrærið stöðugt í. Setjið hindber á botninn á salatskálum og hellið búðingi yfir. Ofan á hvern búðing má setja tening af mjólkursúkkulaði sem bráðnar frábærlega.
tiramisu, Ítalska klassíkin getur líka bjargað okkur þegar óvæntir gestir eru fyrir dyrum. Í einföldustu útgáfunni brjótum við ítölsku smákökurnar og setjum þær á botn glösanna, hellum varlega blöndunni af kaffi og amaretto. Bætið við mascarpone blandað með flórsykri og eggjarauðu (öruggur valkostur án eggjarauðu). Dreifið mascarpone yfir kökurnar, stráið kakódufti yfir og berið fram.
Eftirréttir sem við viljum gjarnan flokka sem saklaust snakk kokteila og smoothies. Yfirleitt voru allar blöndur af ávöxtum með safa eða ávöxtum og mjólk á pólsku einfaldlega kallaðar kokteilar, en síðan kokteilunum var bætt við af barþjónum hefur málfarið breyst aðeins. Í dag virðist okkur líka betur við að kalla þá „smoothies“. Mjúkir ávextir, jógúrt, mjólk eða safi eru frábærir smoothiebotar. Kokteilar eru guðsgjöf fyrir jarðarber, hindber, bláber, bláber, banana, epli, perur og plómur, svolítið þreytt á lífinu. Í kokteil ættu þeir ekki að tæla með gallalausa glansandi og jafna húð. Í grundvallaratriðum geturðu sett hvaða ávexti sem þú vilt í blandarann. Uppáhaldsútgáfan okkar barna inniheldur mangó, banani, kardimommur og náttúrulega jógúrt. Uppáhalds fyrir fullorðna eru eplasafi, spínat (handfylli fyrir tvo bolla), sítrónusafa, 1 matskeið hörfræ og banani. Hörfræ gerir smoothien dásamlega mettandi og sér um magann okkar. Kannski vegna nærveru ávaxta finnst okkur gaman að meðhöndla kokteila sem saklaust snarl, en þetta eru ljúfir eftirréttir til hins ýtrasta. Sérstaklega þegar það er borið fram í háu glasi með langri skeið og lífrænu strái úr þykku deigi eða pappír.
Uppskriftabók
Fljótlegir eftirréttir eru ekkert annað en skapandi eldamennska, finna nýjar lausnir fyrir afganga og finna út hvernig á að taka flýtileiðir. Ef við berum þær fram í fallegum glösum eða salatskálum mun enginn giska á að þær hafi farið úr höndum okkar aðeins augnabliki áður en þær eru bornar fram. Það er þess virði að hafa skál með súkkulaði eða hnetum falda á varla sýnilegri hillu - hún getur komið sér vel þegar síst skyldi.
