Hvað á að gera við afganga eftir veislu, veislu, jól?

Við reiknum út fjölda gesta vandlega og reynum að undirbúa okkur eins mikið og hægt er, „að fá nóg“. Og þegar síðasti gesturinn skellir hurðinni á eftir sér kemur allt í einu í ljós að ekkert er eftir af opinbera fundinum í ísskápnum. Atburðarásin sem lýst er er algeng, sérstaklega á jólunum. Hvað á að gera við matarsóun til að spilla ekki matnum? Við ráðleggjum!

Hvað get ég gert til að forðast að henda matarleifum? Að plana! 

Þemað að henda ekki mat snýr aftur eins og búmerang. Af efnahagslegum og siðferðilegum ástæðum viljum við ekki henda vörum sem hægt er að nota. Þrátt fyrir góðan ásetning erum við oft uppiskroppa með hugmyndir um hvernig eigi að nota matarafganga: salat, snakk, kjöt og kökur.

Ef þú vilt ekki henda aukamatnum þínum eftir jól eða eftir veislu þarftu að hugsa um þetta áður en þú byrjar. Að skipuleggja matseðilinn þannig að það sé aðeins minna af mat en síðast mun örugglega hjálpa. Það er þess virði að athuga vandlega gildistíma vörunnar í búrinu; sameiginlegir fundir eru fullkominn tími til að nota þá.

Í veislunni er þess virði að bera fram rétti á diskum og stórum salatskálum - allir taka eins mikið og þeir vilja borða. Þetta gerir það sem eftir er að aukahluta til að deila - lestu meira um það hér að neðan.

Hvernig á að lengja líftíma vara? Rétt geymsla matvæla 

Skipulag er mikilvægt svo matur fari ekki til spillis. Það er þess virði að styrkja það með því að greina hvernig matvæli eru geymd - það fer að miklu leyti eftir því hversu margar vörur lenda í ruslinu. Ekki er hægt að geyma brauð í álpappír, jafnvel ekki í álpappírnum sem brauðbirgirinn pakkar því í. Endist lengst í líni; sérstakir pokar fyrir brauð úr því eru í boði Sakwabag vörumerkisins. Ef þú kaupir brauð í bakaríi geturðu beðið seljanda að pakka því strax í þessa fjölpakkningu og forðast þannig plastmyndun.

Talandi um Sakwabag poka, ekki hægt að láta hjá líða að nefna frægu ávaxta- og grænmetispokana þeirra. Þeir eru búnir til úr XNUMX% vottaðri lífrænni bómull, þeir gera þér kleift að kaupa án plasts ekki aðeins ávexti og grænmeti, heldur einnig belg, hnetur eða pasta í magni sem selt er eftir þyngd. Geymið magn matvæla í loftþéttri krukku til að halda raka úti.

Mundu líka að ekki er hægt að geyma alla ávexti og grænmeti í kæli. Það ætti ekki að innihalda tómata, gúrkur, kartöflur, hvítlauk, kúrbít, grasker, eggaldin, avókadó, sítrusávexti, ferskjur, apríkósur, nektarínur, vatnsmelóna, mangó eða kíví. Aftur á móti ætti það sem gæti verið eftir í því (td gulrætur, rósakál, radísur, spergilkál, jarðarber, hindber, kirsuber, bláber) að vera í neðstu skúffunni.

Aukakvöldverður af afgangunum, þ.e. sameiginlegar máltíðir 

Ein af uppáhalds leiðunum mínum til að takast á við afganga af fjölskyldumáltíðinni þinni er að deila þeim. Það hefur sitt eigið fallega pólska nafn - tavern. Þegar boðið er upp á viðburðinn geta gestir verið beðnir um að koma með eigin ílát sem verða pakkaðir með matarafgöngum af hátíðarkvöldverðinum eða hádegisverðinum.

Hins vegar ættir þú að hafa í huga að gestir gleymi að taka ílát eða einfaldlega - af ýmsum ástæðum - ekki koma með þá. Í þessu tilviki er þess virði að fá margnota umbúðir fyrir móttökuna og strax eftir að þær dreifa afgangunum til gesta. Yfirleitt kemur í ljós að þeir þiggja með þökkum steiktum kalkúnbita eða litlu nesti sem allir eru fúsir til að neyta sem tilbúinn kvöldverð á laugardagskvöldið, rétt fyrir verslunarlausan sunnudag. Fyrir þessa tegund af afgöngum henta rennilásarpokar eins og Orion vörumerkið vel, þar af eru allt að 60 stykki í pakka, svo það verður örugglega mikið af þeim. Aftur á móti geturðu pakkað súpum eða salötum í Gerlach Smart glerílát sem gestir munu skila til þín eins fljótt og auðið er.

Ef það er erfitt að deila með gestum, eða þú veist bara að vinir þínir eða fjölskylda munu örugglega neita að þiggja slíkan mat, geturðu notað ísskápinn í matsalnum. Þetta er einstök leið til að deila afgangum með svöngum. Foodsharing Polska er frumkvæði stofnenda Foodsharing Polska um að útvega ísskáp á opinberum stað þar sem hægt er að setja matarafganga sem þú getur borðað.og ef um hungur er að ræða, notaðu þá.

Hvernig á að nota allan matarafganginn? Hádegisverður af afgöngum

Hvetjandi leiðir til að takast á við matarsóun eru kynntar af höfundum bóka um hvernig eigi að henda mat. Jagna Niedzielska (kokkur!) í „Remarkalaus. Eldhús án úrgangs, það er að segja ekki henda peningum og mat,“ bendir á að við eyðum mest af öllu í brauð, álegg, ávexti, grænmeti og mjólkurvörur. Það sýnir þér hvernig á að nota þessi hráefni til að búa til dýrindis kvöldverð úr matarleifum. Dæmi um rétti sem koma fram í bókinni eru graskerssúpa þykkt með grófu brauði, pizzu með kartöflumús á botninum eða eggjaköku með afgangs grænmeti.

Sylvia Meicher í "Cook, Don't Throw Away" uppgötvar formúlur til að skipuleggja máltíðir á þann hátt að það sé sem minnst eftir. Hann heldur því einnig fram að krukka, ílát, ísskápur og frystir séu vinir allra, hvort sem þeir hýsa fjölda gesta heima eða elda eingöngu fyrir fjölskyldu sína. Einn mikilvægasti þátturinn til að sóa ekki mat er rétt geymsla matvæla. Þar að auki, fyrir höfundinn, í fyrradag brauðið, Jerúsalem þistilhýði eða sesamleifar eru uppspretta innblásturs til að búa til einstaka og mjög einfalda rétti.

Aftur á móti: „Ég nota, ég eyði ekki. 52 Zero Waste Challenge“ eftir sama höfund - svona kallaði Sylvia Meicher sjálf, alvöru ECOplaner, þessa bók. Þetta er sett af verkefnum sem munu hjálpa þér að breyta neysluvenjum þínum, þar á meðal þeim sem tengjast innkaupum eða matargeymslu. Höfundur notaði litlu skrefaaðferðina í „52 tilraunum“: ein tilraun á viku, full breyting á ári. Hægt en örugglega!

Hvernig á að nota matarafganga? Hugmyndir fyrir morgunmat, hádegismat, kvöldmat og hádegismat af afgöngum 

Hvað gerirðu ef matarafgangar eru skildir eftir í ísskápnum eftir jólin vegna þess að þú keyptir enn of mikið af mat, þrátt fyrir þitt besta? Slepptu bara sköpunargáfunni lausu og dekraðu við nokkur gömul brellur til að búa til kvöldverð úr leifum. Steikin passar vel með súrum gúrkum og majónessamlokum og smá sojasósa (eða sriracha) gefur henni austurlenskan bragð. Einnig má nota kjötafganga í salöt; þú ættir að bæta bökuðum rófum, appelsínusneiðum, linsubaunir eða soðnu morgunkorni við þær.

Gamaldags brauð og baguette dýft í egg, smurt með mjólk, geta orðið franskt ristað brauð, sem þú getur notað afganga af hunangi, sultu og ferskum ávöxtum (það er örugglega enginn skortur á mandarínum eftir jólin!). Brauð má líka nota í brownies eða sem grunn til að rífa og í "versta" tilfelli, rífa brauð og búa til heimabakað brauðrasp.

Hefur þú einhvern tíma heyrt um kartöfluflögur? Ef ekki, þá ættir þú að prófa þá! Það eina sem þú þarft að gera er að þvo grænmetið vandlega og þurrka það með pappírsþurrkum áður en það er skrælt. Svo þarf að afhýða kartöflurnar og setja hýðið í djúpa fitu með salti eftir smekk, kannski sætum pipar í kryddi eða þurrkuðum kryddjurtum. Fullkomið snarl fyrir kvikmyndakvöld! Þetta er frábær lausn því hægt er að frysta skinnin með góðum árangri, til dæmis í CoolPack nestisboxinu sem hentar vel til að frysta mat; áður en þær eru steiktar þarf aðeins að þíða þær og tæma umfram vatn. Og þægilegi Wenko ílátið, sem er fest undir eldhúsbekknum, á skúffu eða skáphurð, mun hjálpa þér að safna hýði.

Prófaðu að setja þreytta og peppandi ávexti í pott með smá vanillu til að búa til sultu. Ef þú bætir smá smjöri við og plokkar smá þá færðu hið fullkomna smurbrauð, morgungraut og náttúrulega jógúrt. Einnig er hægt að blanda þeim saman við smá hörfræ til að búa til uppáhalds morgunverðarsmoothie.

Sem bónus höfum við líka ábendingu um að geyma krydd, pappírsþurrkur, ofnhanska, skæri og önnur eldhúsáhöld á þægilegan hátt. Segulhillurnar sem festar eru við ytri vegg kæliskápsins virka frábærlega; Áhugavert sett er í boði hjá decorrtrend vörumerkinu. Samanstendur af snagi, íláti, handklæðahaldara og þremur hillum.

Meðhöndluð af fjarlægð og virðingu geta afgangar eftir frí verið hvetjandi matarframboð frekar en byrði. Svo skulum við elda það sem þér finnst mjög gott - þá verður auðveldara fyrir okkur að eignast leifarnar vini og gefa þeim nýtt líf; og taka einnig tillit til réttrar geymslu á vörum.

: