Mismunandi andlit á litlu svörtu kaffi, þ.e.a.s. kaffibragð og afbrigði sem þú þarft að vita

Allt frá því að Jan III Sobieski sneri heim frá Vínarborg með trausta birgðir af kaffi sem finnast í tjöldum hinna sigruðu Tyrkja hefur kaffi orðið uppáhaldsdrykkur Pólverja. Í dag er það svo vinsælt að næstum allir drekka það. Það sem þú þarft að vita um kaffiafbrigði og tegundir af kaffidrykkjum? Hvernig á að koma gestum þínum á óvart? Hvaða nýjar bragðtegundir á að prófa?

Kaffitegundir - Arabica og Robusta

Venjulega seljum við blöndur af tveimur kaffitegundum: Arabica og Robusta, sjaldnar getum við keypt hreinar tegundir.

Arabica er göfugri afbrigði. Það hefur viðkvæmt bragð og er ilmandi. Robusta er bitra og inniheldur meira koffín. Kosturinn við einni eða annarri tegund er hægt að þekkja á froðu espressósins: sú sem er yfirgnæfandi af Arabica er mýkri og léttari, þó hún dökkni fljótt, með mestu Robusta, dökknar hún strax.

Uppgötvaðu kaffitegundir

Espressó er grunnurinn að öðrum tegundum kaffidrykkja, sem og að elda sjálfan sig. Þetta er 25 ml af kaffi sem er bruggað á 25 sekúndum við 9 bör þrýsting og 88-92 gráður. Espressó er bruggað í sérstakri kaffivél. Yfirborð hans er þakið froðu, þökk sé því að drykkurinn heldur bragði og ilm lengur.

Tvöfalt magn af baunum plús tvöfalt vatn gefur okkur espresso doppio - tvöfalt espresso.

Ef þú bruggar innrennsli með helmingi minna magni af vatni en espressó, færðu ristretto, þ.e. tvöfaldur styrkur espressó. Svona "Satan" verður að drekka í einum teyg. Kaffi er stundum borið fram með vatni fyrir espresso og ristretto. Það ætti að drekka fyrir kaffi til að undirbúa bragðlaukana fyrir fund með bragðið af sterku kaffi.

Amerískt Þetta er espresso með heitu vatni. Það er því venjulegt kaffi sem við drekkum mest.

Kaffi - þetta er espresso með því að bæta við froðumjólk, lag sem samkvæmt ítölskum stöðlum ætti að vera 1-2 cm.. Mousse má stökkva með súkkulaði eða kakói.

Latte macchiato - Espresso með froðumjólk. Munurinn á latte er sá að fyrst er heitri mjólk hellt í glasið, síðan froðu og loks kaffi hellt varlega. Við það myndast lag af mjólk á botninn, lag af kaffi í miðjunni og froðu ofan á.

Latte - espressó hellt með heitri mjólk, oft með sírópi, borið fram í háum glösum með langri skeið til að hræra í hráefninu. Það á að vera síróp í botninum á glasinu og froðunni er stundum stráð kakói, súkkulaði eða kanil yfir.

Flat hvítur – tvöfaldur espresso með örlítið froðuðri mjólk. Mikil froðumyndun er forðast, engum öðrum innihaldsefnum er bætt við.

Mokka kaffi - Sambland af sterku kaffi og súkkulaði. Undirbúningur: Bræðið súkkulaði í heitri mjólk, toppið síðan með espressó og þeyttum rjóma, skreytið með kakói eða kanil.

kaffi meira írskt - Írskt kaffi, þ.e. með því að bæta við írsku viskíi, sem hægt er að skipta út fyrir heimagerðan vodka eða annað áfengi (koníak, sherry, romm). Ef við bætum við áfengi fáum við kaffihús coretto.

ís kaffi – ískaffi, sem hægt er að búa til úr skyndikaffi. Fylltu það af vatni, bætið við mjólk og sykri, blandið vandlega saman og bætið að lokum ísmolum í bolla eða krús. Tilvalið fyrir heitt veður.

Korn eða leysanlegt, eða kannski flögur?

Smekkurinn er ekki ræddur. Sumir íhuga aðeins kaffibaunir (sem og laust te - á meðan þeir njóta enn heilra baunanna), öðrum líkar við formalað kaffi. Það eru líka unnendur skyndikaffi, vegna þess að undirbúningur þess krefst ekki mikils tíma: helltu því bara í bolla og helltu heitu vatni yfir það til að njóta bragðsins og ilmsins.

Sérstakur hópur neytenda, annaðhvort af heilsufarsástæðum eða vegna smekksvals þeirra, vill frekar kornkaffi. Það á fátt sameiginlegt með alvöru kaffi, en það er bragðgott, ilmandi og „sem segist“ vera frumgerð þess.

Það er ekki búið enn, því þú getur notið ilmandi cappuccino eða bruggað kaffi án koffíns (en við viljum frekar það sem hressir á morgnana).

Í orði, sérhver sælkera af svörtu innrennsli getur verið ánægður með mikið úrval af kaffiafbrigðum.

Kaffi til að byrja daginn, kaffi á fundum með vinum eða einmanakvöldum - ljúffengur þáttur án þess er erfitt að ímynda sér daglegt líf. Það er þess virði að njóta þess, prófa mismunandi smekk, gera tilraunir með bruggunaraðferðir. Enda heitir kaffi mörg nöfn og hér má finna fleiri en eitt kaffi!