Daglegt majónesið okkar. Lærðu um eina vinsælustu sósu í heimi!
Majónes er eitt vinsælasta matvælaaukefnið og gegnir gríðarlega mikilvægu hlutverki á páskaborðum. Eins og það kemur í ljós getur þessi þekkta þykka sósa geymt nokkur leyndarmál fyrir okkur. Kynntu þér þau rétt fyrir páska!
-Spörfur
Handfylli af tölum
Majónesi er eitt af kaloríuríkum bætiefnum - 100 g innihalda meira en 700 hitaeiningar. Tölfræðilegur Pólverji borðar að meðaltali 1,5 kíló af majónesi á ári. Samkvæmt rannsókn GfK Polonia er majónes til staðar á 9 af hverjum 10 pólskum heimilum og sala þess fimmfaldast fyrir jólin. Hámark "majónesbrjálæðis" er á föstudaginn langa og langa laugardaginn, sem kemur líklega ekki á óvart - við getum ekki ímyndað okkur páskana án harðsoðinna eggja með majónesi eða pólsku salati í mismunandi útgáfum, eftir svæðum.
Deila um uppruna
Þar sem samsetning og framleiðsla majónesi er frekar einföld og krefst ekki mikillar matreiðslukunnáttu, líklega var það ekki fundið upp af einum einstaklingi á ákveðnum tíma. Í gegnum aldirnar hefur það líklega verið borðað undir mismunandi breiddargráðum og undir mismunandi nöfnum. Það birtist í matreiðslubókum í kringum lok XNUMX. aldar og uppruna nafnsins er rakið til ýmissa franskra persónuleika, landfræðilegra svæða og borga.
Fyrir stórt vatn...
Söludagur fyrstu „auglýsinga“ krukkunnar af majónesi er talinn vera 1905 - þá, í verslun sinni í New York, kynnti Richard Hellmann, þýskur innflytjandi, sósu sem eiginkona hans útbjó í úrvalið. Hann seldi tvær tegundir, aðgreindar með rauðu og bláu borði sem bundið var við lokið. Majónes varð svo vinsælt að þegar árið 1912 stofnaði Hellmann sína eigin verksmiðju og vörumerkið sem ber nafn hans er enn stærsti hluthafi majónesmarkaðarins í heiminum.
… og á pólskri grund
Í Póllandi birtist orðið „majónes“ fyrst í upphafi XNUMX. aldar. Hins vegar þýðir þetta nafn ekki aðeins sósa, heldur einnig, eins og við lesum í bókinni „Icons of Polish Culinary Art“ eftir Maria Ohorovich-Monatova, „kjöt- eða fiskréttur, sem inniheldur aushpik, sem hlaup er búið til úr. , og mousse, það er klístrað bragð af kjöti eða fiski, þrýst í þykka hvíta froðu, sem smurð er á fisk eða kjöt með fyrrnefndu álagi. Samkvæmni þessa rétts líktist majónesi, það var oft skreytt með því. Fyrsta majónesið sem framleitt var í Póllandi í iðnaðar mælikvarða var Wytwórcza Spółdzielnia Pracy "Społem" majónesi í Kielce, og fann upp uppskrift þess var Zbigniew Zamoyski.
Żeromski... litað með majónesi
Í ágúst 2010 sýndi Þjóðminjasafnið í Kielce frumlega sýningu sem heitir Stefan og Mayones. Listamennirnir frá Łódź Kaliska hópnum ákváðu að "hressa upp á" ímynd rithöfundarins þökk sé aðferðum sem Andy Warhol notaði, nefnilega frægu dós hans af Campbellsúpu. Zeromski ákvað að sameina við einn af frægustu matvælum á svæðinu - majónes. Nokkrir tugir stórmynda, þ.e. prenta á striga, hafa myndir af Zeromski sem tengjast krukku af þessari sósu.
Vistvæn og vegan
Við munum búa til heimabakað majónes með því að nota aðeins þrjú innihaldsefni: smjör, eggjarauður og edik eða sítrónusafa. Það er líka vegan valkostur - skiptu bara eggjunum út fyrir aquafaba, þ.e. vökvi afgangs eftir að hafa soðið kjúklingabaunir og aðra belg.
Eða kannski ... majónesís?
Þetta tilboð er fyrir sanna kunnáttumenn af þessum smekk. Ein af skosku ísbúðunum Ice Artisan Ice Cream í Falkirk nálægt Edinborg, fræg fyrir frumhugmyndir, bauð viðskiptavinum sínum á síðasta ári upp á nýja vöru - majónesís. Veitingahúseigandinn Kyle Gentleman sagði í samtali við The Independent að hugmyndin kom frá ást hans á sósu. Hann greindi einnig frá því að bragðið væri mjög vinsælt.
Óljós notkun majónesi
Aðdáendur heimablóma vita að eftir að hafa þvegið laufin með volgu vatni með því að bæta við mildri sápu, ætti að nudda þau með litlu magni af majónesi. Þeir munu skína í margar vikur! Foreldrar geta aftur á móti notað það til að þvo liti af veggjum kerta og fjarlægja límmiða af húsgögnum, til dæmis. Majónesi er líka gott fyrir olíuhurðir, viðarhreinsun og sem… hársvörð maska.
