Hvernig á að lesa matvælamerki?
efni
Viltu versla snjallari og hollari? Ef svo er, lærðu að lesa matarmerki! Þó að það kunni að virðast erfitt í fyrstu, munt þú fljótt þróa þennan vana og við hverja síðari kaup muntu líta á hillurnar með augum sérfræðings.
Meðvitund neytenda eykst með hverju ári. Við erum ekki lengur sátt við gott bragð af því sem við borðum. Við viljum vita úr hvaða hráefni matur er gerður og hvort það sé virkilega gott fyrir heilsuna okkar. Af þessum sökum skoðum við merki oftar. Hins vegar er auðvelt að verða svekktur þegar innihaldslistinn virðist endalaus og erlend hljómandi nöfn þýða okkur ekkert. En allt sem þú þarft að vita eru nokkur gagnleg ráð til að hjálpa þér að ráða jafnvel erfiðustu merkimiðana. Með tímanum mun lestur þeirra verða blóðrás þinn og verður ekki erfitt. Það er þess virði að eyða smá tíma í að læra svo þú festist ekki í orðtaksflöskunni. Svo skulum við byrja?
Stutt og langt tónverk
Það er mikill sannleikur í þeirri trú að því styttri sem innihaldslistinn er, því betra. Lengri samsetning er á hættu að hafa meira pláss fyrir óholl aukaefni og matur sem er mikið unninn. Mundu að góður matur þarf ekki bragðbætandi eða þykkingarefni. Hins vegar gerist það að samsetningin er löng, til dæmis vegna gagnlegra jurta og krydda. Í þessu tilfelli er merkimiðinn í lagi.
Gefðu gaum að pöntuninni
Kannski vita fáir að röð innihaldsefna á merkimiðanum er ekki tilviljun. Framleiðendur skrá þau í lækkandi röð. Þetta þýðir að það sem kemur fyrst í vöru er mikilvægast. Þessi regla gildir í samræmi við það um öll síðari innihaldsefni. Þannig að ef sykur er til dæmis efst á listanum í sultu þá er það merki um að hann sé að mestu í krukkunni.
Ekki láta blekkjast af nöfnum
Safi, nektar, drykkur - heldurðu að þessi nöfn þýði það sama? Þetta eru mistök! Samkvæmt reglugerðinni má einungis kalla vörur sem innihalda að minnsta kosti 80% af ávöxtum eða grænmeti safa. Nektar er safi blandaður vatni, sykri og bragðefnum eins og drykkur, sem samanstendur af aðeins 20% ávöxtum eða grænmeti. Svo hvaðan kom sykurinn í töflunni á 100% safamerkinu? Það kemur bara frá náttúrunni, þ.e. ávextir og grænmeti.
Hvar leynist sykurinn?
Sykur getur líka ruglað þig með nafnakerfi sínu. Framleiðendur fela það oft undir mörgum öðrum hugtökum: dextrósi, frúktósi, glúkósa, glúkósa og/eða frúktósasíróp, safaþykkni, maíssíróp, laktósi, maltósi, uppgufað reyrsíróp, súkrósa, sykurreyr, agave nektar. Allur þessi sykur er óhollur þegar hann er neytt í óhófi og því er best að forðast hann.
Rafræn aukefni - skaðleg eða ekki?
Það er almennt viðurkennt að öll E-hráefni séu óholl. Þannig eru flest kemísk matvælaaukefni skilgreind. Og þó að allt sem tilgreint er á merkimiðanum sé talið öruggt, eru E-fæðubótarefni, ef þau eru neytt í óhófi, hugsanlega skaðleg líkama okkar. Þeir geta valdið meltingarvandamálum, einbeitingarerfiðleikum, slæmu skapi og jafnvel þunglyndi og krabbameini. Svo hvers vegna nota framleiðendur þá? Þökk sé þeim vekur matur hrifningu með lit, bragði og ilm, hefur rétta áferð og helst ferskur lengur. Það er þess virði að vita að þeim er skipt í 5 hópa. Þau eru ekki öll tilbúin og hættuleg heilsu.
- Litarefni: E100 - E199
- Rotvarnarefni: E200 - E299
- Andoxunarefni: E300 - E399.
- Fleytiefni: E400 - E499
- Aðrir: E500 - E1500
Aukefni sem geta verið krabbameinsvaldandi eru meðal annars: E123 (amaranth), E151 (svartur demantur) eða E210 - E213 (bensósýra og natríum-, kalíum- og kalsíumsölt hennar). Hins vegar eru þau öruggu fyrst og fremst innihaldsefni af náttúrulegum uppruna, þar á meðal: E100 (curcumin), E101 (ríbóflavín, B2 vítamín), E160 (karótín) og E322 (lesitín), auk gerviefnis með eiginleika frá C-vítamín - askorbínsýra E300.
Ef þú sérð E-fæðubótarefni á miðanum skaltu ekki farga vörunni strax. Gakktu úr skugga um að þetta séu ekki náttúruleg efni sem eru skaðlaus heilsu þinni.
Forðastu það á lager
Hvað annað ætti að forðast í matvælum fyrir utan umfram sykur og kemísk E-efni? Því miður eru matvælaframleiðendur ekki takmarkaðir við að bæta við hráefnum sem eru ekki sama um heilsu okkar og vellíðan. Meðal þeirra er hert fita, eins og pálmaolía, ríkjandi. Þeir fela sig einnig undir öðrum nöfnum: transfita, að hluta hert fita, mettuð fita. Ofgnótt þeirra í mataræði eykur magn slæms kólesteróls í blóði, sem getur leitt til hjarta- og æðasjúkdóma. Gætið einnig að magni saltsins á miðanum og forðastu þá matvæli sem innihalda meira en 150-200 mg af salti í skammti.
Leitaðu að því inn
Trefjar (því fleiri því betra), vítamín og steinefni eru eftirsóknarverð innihaldsefni í hvaða matvöru sem er. Veldu mat sem hefur mest af þeim. Veðjað á eins lítið af unnum mat og hægt er. Það mun hafa stutta náttúrulega samsetningu sem mun ekki skaða heilsu þína. Þessi matvæli eru einkennist af ofurfæði og það hefur verið (hollt) tíska í nokkurn tíma núna. Þetta eru vítamínsprengjur, afar gagnlegar fyrir mannslíkamann. Oftast eru þetta bara hreinir ávextir og grænmeti sem fara ekki í neina vinnslu og tapa ekki dýrmætu næringargildi sínu. Ofurfæða inniheldur framandi chiafræ, spirulina og goji ber, en það eru líka dæmi um einstaklega hollan mat í görðum okkar heima. Þetta felur í sér grasker, hvítkál, valhnetur, hunang, trönuber, steinselju, svo og hörfræ og hirsi. Svo það er úr nógu að velja! Þú getur líka fundið ofurfæðisbættar vörur í verslunum, svo sem hollt snarl eins og graskerhafrakökur.
Þangað til hvenær get ég borðað það?
Verðmætar upplýsingar á merkimiðanum vísa einnig til fyrningardagsetningar. Framleiðendur nota tvö mismunandi hugtök:
- best fyrir... - þessi dagsetning upplýsir um lágmarks fyrningardagsetningu. Eftir þetta tímabil getur matvaran haldist æt, en hún gæti skort á einhverju næringargildi og bragðgæði. Oftast á þetta við um magnvörur eins og morgunkorn, hrísgrjón, pasta eða hveiti;
- skal neytt fyrir ... - eftir tilgreint tímabil er varan óhæf til neyslu, til dæmis kjöt og mjólkurvörur.
Að þekkja bæði þessi hugtök getur hjálpað til við að draga úr matarsóun.
Mikilvægar vottanir og merkingar
Að lokum er vert að minnast á tískuleg markaðsslagorð sem framleiðendur nota svo auðveldlega og afvegaleiða neytendur oft. Það er ekki alltaf sem orðin „lífræn“, „vistvæn“, „fersk“, „lífræn“ eða „100%“ á merkimiðanum þýða að varan sé nákvæmlega það. Áletranir um að mjólk komi frá hamingjusömum kúm eða frá hjarta Mazury eru ekki samheiti við vistfræði. Oft má sjá slagorðið Juice - 100% flavor, þar sem orðið bragð er skrifað með smáu letri og með öðru letri, til að grípa ekki augað. Í slíkum aðstæðum er auðvelt að halda að það sé 100% náttúrulegur safi kreistur úr ávöxtum eða grænmeti. Orðaleikur er mjög algengur búnaður sem markaðsaðilar nota.
Til þess að láta ekki blekkjast skaltu athuga skírteinin. Framleiðendur sem eiga þá eru ánægðir með að sýna þá framan á miðanum, en ef þú finnur þá ekki er það líklegast vistvæn vara að nafninu til. Því miður, þrátt fyrir skýr lagaákvæði, nota óprúttnir framleiðendur grípandi slagorð til að tæla þá til kaupa.
Ef þú vilt hugsa um heilsu þína og heilsu ástvina þinna, byrjaðu að lesa merkimiða. Ef þú hefur þetta í huga í hvert skipti sem þú verslar muntu fljótt þróa þennan dýrmæta vana.
Sjáðu Heilsuhlutann fyrir fleiri ráð.
:.
