15 eldhúsgræjur sem fá þig til að elda eins og atvinnumaður

Bandaríski dálkahöfundurinn og kvikmyndagagnrýnandinn Harriet van Horn sagði eitt sinn að "matreiðsla er eins og ást - það verður að nálgast hana hugsunarlaust eða alls ekki nálgast hana." Í dag er þessi setning einkunnarorð margra frábærra veitingastaða þar sem matreiðslumenn elska virkilega að elda. En til viðbótar við faglega þekkingu og færni nota þeir líka græjur og eldhúsáhöld daglega, þökk sé því að hver réttur er auðveldari. Hvað þarftu í eldhúsinu til að elda eins og Gordon Ramsay eða Julia frá Julie & Julia?

Martha Osuch

„Kitchen Revolutions“, „Master Chef“ eða „Gordon Ramsay's Infernal Kitchen“ - Sjónvarpsþættir með mat í aðalhlutverki sem hafa orðið vinsælir meðal áhorfenda hafa gert matreiðslu smart og vinsælt. Nú vilja allir verða matreiðslumenn og elda vel og til að ná nýjum hæðum í matargerð felst oft í því að kaupa nýjar eldhúsgræjur. Nákvæmlega - hvaða eldhúsbúnaður mun hjálpa þér að elda eins og fagmaður eða fagmaður?

1. Góð steikarpanna er grunnurinn að góðu eggjahræru

Án steikarpönnu er erfitt að ímynda sér undirbúning margra rétta, ekki bara eggjahræru. Ólíkt því sem það virðist er ekki eins auðvelt að velja réttu steikarpönnu og það virðist. Lögun hans, dýpt, efni og jafnvel þykkt botnsins fer eftir því hvers konar mat þú vilt elda á honum. Ef fjöldi stika er of mikið fyrir þig skaltu velja venjulega, alhliða álsteikarpönnu. Hins vegar, ef þú vilt vita leyndarmálin við að fullkomna hrærð egg og ljómandi steiktar svínakótilettur skaltu leita að eftirfarandi þegar þú kaupir nýja steikarpönnu:

• dýpt pönnu (frá pönnukökupönnum til kínverskrar wok);
• tegund af pönnu (td eggjapönnu eða grillpönnu);
• framleiðsluefni (varanleg títan steikarpanna eða létt ál steikarpanna);
• pönnuhúðun (ódauðleg marmarahúðin á pönnunni mun endast í mörg ár);
• botninn á pönnunni (því þykkari sem hann er, því lengur hitnar hann, en hann verður líka heitur lengur eftir lok eldunar);
• önnur eru pottastærð, þola uppþvottavél eða innleiðslunotkun.

2. Rafmagns kryddkvörn

Rafmagns kryddkvörnin er þægileg í notkun. Þökk sé þessu verður hver réttur rétt kryddaður og þú sparar dýrmætan tíma. Blöðin sem eru innbyggð í tækinu mala kryddkornin og hægt er að stilla malunarstigið frjálslega. Á afgreiðsluborði verslunarinnar sjáum við tvenns konar rafkvörn - mylnasteina og högg. Sú fyrsta, steinmyllur, virka svipað og handmyllur - tækið er byggt á mylnasteinum og fínmölun krydda gerir þeim kleift að varðveita sterkan ilm og bragð. Höggmyllur mala krydd í fínt ryk og hitna því miður oft við notkun sem skerðir bragðið af möluðu kryddi.

3. Hin fullkomna steik? Notaðu kjöthitamæli

Kjöthitamælir gerir þér kleift að elda fullkomlega steikta steik, safaríkan svínaháls og hvers kyns önnur kjöttegund sem krefst lágmarkshita við hitameðferð. Það er annar kostur við þetta tæki - með hjálp hitamæla fyrir kjöt er hægt að koma í veg fyrir matvælasýkingar sem berast með mat. Ef þú ert að elda kjúkling skaltu taka hitastigið á bringunni eða lærinu (án þess að snerta beinin) og ef þú ert að elda safaríka steik skaltu taka hitastigið á þykkasta stað kjötsins.

4. Eldhúsvog mæla vörur í grammi.

Að halda réttu hlutfalli hráefnis er lykillinn að velgengni í matreiðslu, sérstaklega ef þú ert að baka köku. Notaðu eldhúsvog til að mæla matinn svo þú getir haldið hlutföllunum rétt við 1 grammið. Eldhúsvog mun einnig virka vel meðan á mataræði stendur, þegar árangur baráttunnar fyrir mynd veltur á hverri viðbótarskammti af mat.

5. Eggjavél er leið til að elda egg með fullkominni samkvæmni.

Líklega fyrir báðar tegundir matreiðslumanna - stundum þarf jafnvel besti kokkur hjálp við að vinna hörðum höndum í starfi sínu. Eggjaeldavél er lítið rafmagnstæki sem eldar egg eins og þú vilt - mjúk, miðlungs eða hörð. Á sama tíma þarftu ekki að fylgjast með eldunartímanum með úr í hendi því allt ferlið er sjálfvirkt og tækið lætur þig vita þegar vinnu er lokið. Þú bætir einfaldlega vatni við, stillir eggjasuðupottinn á réttan eldunartíma og nýtur þess að fullkomlega soðið egg.

6. Steinkanna

Tímanum sem sparast með því að elda egg má eyða í vinnufrekari verkefni, eins og að fjarlægja gryfjur úr kirsuberjum. Ef þú ert aðdáandi heimagerðrar sultu og ert nýbyrjaður að elda hana, þökk sé hellusteinunum, geturðu auðveldlega losað þig við kirsuberja- eða kirsuberjarpinn.

7. Kartöfluskera

Kartöflusneiðarinn er nokkuð vinsæl eldhúsgræja. Með því að nota það geturðu útbúið kartöflur í sannkallaðan meistaralega stíl - með því að skera þær til hálfs (svo að þær taki enn betur í sig ilm af kryddi við bakstur) eða til enda, búa til heimabakaðar franskar. Í verslunum er hægt að finna nokkrar gerðir af sneiðum fyrir kartöflur og annað grænmeti. Hvort þú velur - hvort sem er spíral kartöfluskera eða dæmigerður frönskuskeri - fer aðeins eftir áætlun þinni fyrir næsta rétt.

8. Salatþurrkari fyrir blaut laufblöð og sand

Bölvun salatsamloka er þörfin á að þvo laufin og hreinsa þau af sandi. Sem betur fer er þægileg leið - salatþurrkari. Hvernig á að nota það? Rífðu eins mörg salatblöð og þú þarft af salathausnum, skolaðu þau undir rennandi vatni og settu þau síðan í þurrkara. Fjarlægðu umfram vatn og sand af laufunum með höndunum og njóttu skapandi salatrétta með aðalhlutverki.

9. Rafmagnshnífur - hvers vegna er það þess virði?

Rafmagnshnífur er eldhústæki sem hefur það að meginverkefni að gera okkur lífið auðveldara. Þú þarft ekki að skerpa það eða hafa áhyggjur af því að skera þig á meðan þú notar það. Rafmagnshnífurinn gerir þér kleift að skera hörðustu hráefnin og þökk sé skiptanlegum hnífum (sumar gerðir eru með nokkur: fyrir brauð, fyrir ávexti, fyrir frosinn matvæli) er hægt að fela hefðbundna hnífa djúpt í skúffunni.

10. Form fyrir tartlettur

Bragðmikil terta getur komið í stað kvöldverðar fyrir alla fjölskylduna og sæt terta getur gert síðdegiskaffið notalegra. Leyndarmál beggja réttanna, fyrir utan fullkomlega stökka deigið, er einkennandi, kringlótt form með bylgjuðum brúnum. Keramiktertumótið hvarfast ekki jafnvel með súrum vörum, er öruggt fyrir heilsu og matarhlutlaust.

11. Mál ójöfn

Mælibollar í eldhúsi eru ómissandi ef við viljum mæla nákvæmlega hlutföll hráefnis við matargerð. Tegund mælibikars hentar best vörunni sem verið er að mæla – teskeiðarlaga eldhúsmæliskeiðar eru góðar til að mæla lítið magn af fyrirferðarmiklum mat, en eldhúsmælingar með trekt eru góðar fyrir meira magn af fyrirferðarmiklum mat og vökva. Einnig getum við keypt sérstakar spaghettí-skeiðar og eldhússkeiðar með mælibandi og LCD-skjá frá eldhúsvöruverslunum.

12. Kökuvél sem gerir baksturinn frábær auðveldur

Eins stórkostlegt og svolítið abstrakt og það kann að hljóma, þá er kökuvél til í raun og veru og getur gert okkur mun auðveldara þegar við gerum sælgæti. Þar að auki gera skiptanlegir stútar þessarar græju þér einnig kleift að skreyta kökur og kökur og jafnvel fylla kleinuhringi með fyllingu. Að búa til hinar fullkomnu smjörkökur verður nú áhugamálið þitt.

13. Pizzu dreypt af ilmandi ólífuolíu

Ef þú getur ekki ímyndað þér pizzu án bragðbættrar olíu, þá er olíuskammtari önnur eldhúsgræja sem þú ættir örugglega að hafa í eldhúsinu þínu. Glerflaska mun ekki aðeins fullkomlega kynna innihald hennar með arómatískum aukefnum - chili, hvítlauk, kryddjurtum eða sólþurrkuðum tómötum, heldur hefur hún einnig þéttan kork, þökk sé óhreinindum getur ekki komist inn.

14. Hver þarf ís til að kæla sig?

Í sumarhitanum er ekkert meira frískandi en ís í uppáhalds bragðinu þínu. Þú getur keypt þau í búðinni eða útbúin þau sjálfur, í sérstökum ísvél. Settið inniheldur 2 bolla sem rúma 500 ml, þökk sé þeim geturðu deilt heimagerðum ís með vinum eða fjölskyldu. Einnig er hægt að útbúa sorbet og frosna jógúrt í tækinu.

15. Notaðu hraðsuðupottinn þegar matreiðsluáhuginn þinn er tímabundið að minnka.

Pöntum tíma - allir eiga stundum slæman dag og þurfa hvíld frá skyldum. Ef þig langar stundum í eina mínútu fyrir sjálfan þig, en í framtíðinni þarftu að elda kvöldmat fyrir alla fjölskylduna, notaðu þá hraðsuðupott. Þetta tæki eldar máltíðir allt að 70%. hraðari en hefðbundin eldun og varðveitir náttúruleg næringarefni einstakra hluta réttarins.

Samantekt

Eldhúsgræjur og nútíma eldhúsaukabúnaður hafa eitt verkefni - að gera okkur lífið auðveldara og bæta gæði matarins sem við eldum. Eldhúsuppfinningar eru einnig notaðar af faglegum matreiðslumönnum. Við vonum að aðdáendur matreiðslulistarinnar finni að minnsta kosti eina græju á listanum okkar sem gerir eldamennsku auðveldari og hraðari. Verði þér að góðu!

Og hvað á að kaupa fyrir sameiginlegt eldhús til að spara tíma, taugar og átök? Skoðaðu 17 græjur sem við mælum með.